Christmas Time

IMG_5111

Kerst is weer voorbijgevlogen! Althans zo voelt het voor mij. Op kerstavond beginnen wij altijd met een winterse wandeling, zelfgemaakte worstenbroodjes en iets kleins onder de kerstboom. Eerste en tweede kerstdag eten we gezellig met familie en gaan we tussendoor ook nog wel wandelen, of spelen we een spel. Lijkt me een tamelijk typische kersttijd, maar wie weet zijn er ook families die hun kerst heel anders doorbrengen! Vandaag laat ik jullie de toetjes en tussendoortjes zien die ik tijdens kerst heb gemaakt.

1cheesecake1

Voor beide kerstdagen maakte ik het toetje, wat vind ik dat toch leuk om te doen! Voor Eerste Kerstdag maakte ik een cheesecake met bosvruchtensaus. Ik gebruikte voor de cheesecake het recept van Nigella Lawson, en de bosvruchtensaus heb ik gemaakt volgens dit recept. Dit tweede recept heb ik eens helemaal gevolgd, maar nu was er iemand bij die geen chocolade lustte, dus moest ik even een oplossing bedenken! Zelf vind ik die met witte chocolade romiger, maar deze zonder chocolade was ook een succes!

1stievepudding1Voor Tweede Kerstdag maakte ik hemelse modder, of zoals wij dat noemen in het Limburgs: stieve pudding. Met een 1:1:1 verhouding van chocolade, suiker en boter is het niet het gezondste toetje, maar elk jaar met kerst smullen we er toch weer van.

1stievepuddingToch wilde ik niet precies hetzelfde toetje maken als de vorige jaren, dus maakte ik deze leuke en simpele choco-decoratie! Vind de how-to bij Rudolph’s Bakery. De mijne zijn dan wel niet zo mooi als in het filmpje van Rudolph, maar ik was al blij dat ze überhaupt gelukt waren!

1stievepudding2

De chocoladewaaiertjes geven het toetje net wat extra’s! En bij een feestelijke gelegenheid doen zo’n decoraties het altijd goed. Dit ga ik nog vaker doen!

IMG_5128

Omdat ik voor de cheesecake ook losse eidooiers gebruikte, had ik nog een kommetje met 3 eiwitten over. Tja, weggooien is ook zonde! Daarom ging ik voor hét recept met eiwit: meringue! Ik had het nog nooit eerder gemaakt, dus ik vond het wel heel spannend.. Maar het opkloppen van het eiwit ging goed, en ik voegde langzaam de suiker erbij. Een theelepeltje azijn erbij.. en toen zag het er net uit als gesmolten marshmallows!

IMG_5129Ik had een recept opgezocht voor meringues met zoute karamel, maar het smelten van de suiker tot karamel was niet echt gelukt.. (zie foto). Dan maar schenkstroop gebruiken. En dat lukte heel goed!

IMG_5131

Na een halfuurtje in de oven en twee uurtjes afkoelen (daarvoor plakken ze nog vast aan de bakplaat), had ik heerlijk zoete meringues die aan de binnenkant nog zacht waren. Superlekker! Volgende keer met iets minder suiker, haha. Ook zeker iets wat ik nog vaker ga proberen.

IMG_5130De witte chocolade die ik over had van de choco-decoraties heb ik gebruikt om digestive koekjes mee te besmeren. Als finishing touch druppelde ik er ook nog wat bosvruchtensaus overheen. Ziet er toch feestelijk uit, al zijn het geen zelfgebakken koekjes.

Na al dat bakken heb ik eindelijk weer tijd voor wat haakwerk :) De laatste tijd heb ik door de weinige uurtjes daglicht niet zoveel foto’s gemaakt, dus die komen later! Ik hoop dat jullie ook een gezellige kerst hebben gehad en heerlijk hebben gesmuld!

Advertenties

Even een kleine update..

Het is scriptie-tijd, en daarom ben ik de afgelopen paar weken al non-stop bezig met onderzoekjes doen, schrijven, schrappen en opnieuw schrijven. Het begint nu eindelijk ergens op te lijken, maar dat mag ook wel met de deadline al zo dichtbij! 17 juni moet ik de voorlopige definitieve versie inleveren. Die wordt dan door twee docenten gelezen, en dan krijg ik feedback om hem eventueel nog aan te passen. En dan, als alles goed is, ben ik afgestudeerd! Zo spannend allemaal, en het kost allemaal zoveel energie en tijd dat  ik nauwelijks tijd heb om te haken. De afgelopen week heb ik alleen een paar kroontjes gehaakt voor mijn Chinese docenten. Ze gaan dit weekend op reis door Europa, en dan gaan ze terug naar China. Het leek me wel leuk om een klein aandenken voor hen te maken, zodat ze ook in China en Taiwan Koning(inne)dag kunnen vieren.

IMG_6657 IMG_6659

 

Dit zijn ze! Ze waren supermakkelijk te maken, het patroontje vind je hier. Ik heb op de achterkant een veiligheidsspeld genaaid. Nu blijkt achteraf dat ik het speldje beter verticaal had kunnen vastnaaien, want het kroontje flapte een beetje voorover. Maar ik denk dat als ik ze met het strijkijzer glad had gestreken, dat ze wel goed zouden blijven zitten.

IMG_6661Als afscheid gingen we met de docenten en studenten uit de klas uit eten in Den Haag. Als we ergens gaan eten, valt de keus altijd op Chinees. Beetje typisch voor onze studierichting denk ik, alle japanologen gaan namelijk altijd sushi eten. Als ik Chinees eten zeg, bedoel ik ook écht Chinees, en niet van die neppe Babi Pangang restaurants. En nog steeds is de smaak van het eten in Chinatown anders dan in China. In China is alles veel kruidiger en pittiger, meer olie en meer gedroogde pepers. Aan de andere kant denk ik dat het hier veel hygiënischer is. Wij gingen eten in het restaurant Golden Ship. De service en het eten was erg goed! We kregen ook nog eens soep en dessert van het huis! En natuurlijk wilde de bediening maar al te graag een groepsfoto van ons maken. Het was een erg geslaagd afscheidsetentje! Natuurlijk was het erg jammer dat we afscheid moesten nemen, maar ik weet bijna zeker dat ik ze in de toekomst in China en Taiwan ga bezoeken. Ik ben echt nog niet klaar met naar Azië reizen!

IMG_6675Als bedankje, en alvast als verjaardagscadeautje, kreeg ik van een van de leraressen een zelfgebakken cheesecake! Zo lief vond ik dat, ze had er zelfs bloemetjes op getekend, al is dat op de foto niet zo goed te zien. Als ikzelf kwarktaart maak, kies ik altijd voor de soort die ik niet hoef te bakken, die alleen maar even de koelkast in hoeft. Maar gebakken cheesecake wil ik nu ook wel eens proberen! Trouwens, over bakken gesproken, laatst had ik gezonde ice cream sandwiches gemaakt! Zeg maar, twee koekjes met daartussen een laag ijs. Klinkt als een caloriebommetje, niet? Nou, met dit recept is het veel gezonder! Je hebt voor de koekjes 1 banaan en een kopje havermout nodig, en voor het ijs zelf alleen banaan! Je snijdt de banaan in plakjes, even in de vriezer, daarna in de keukenmachine en voilá, bananenijs! Ik heb ervan lopen smullen! Om het extra lekker te maken kan er wat schenkstroop overheen.. al is dat dan weer niet zo goed ;)

Nu weer aan het werk.. Ik mag van mezelf niet meer haken of bloggen tot ik de scriptie af heb, dus heb geduld! Daarna heb ik wat leuke patroontjes voor jullie op het programma staan :)